O plano de Hochul de proibir a venda de fogões a gás alimenta indignação

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Aqui está algo que vai deixar um gosto ruim na boca das pessoas.

A governadora Kathy Hochul discretamente introduziu uma proposta para proibir novos fogões a gás no "New York Housing Compact" que ela revelou durante seu discurso do Estado do Estado na terça-feira - instando as pessoas a abandonar as churrasqueiras a gás de suas cozinhas e usar eletricidade.

A proibição afetaria os veteranos e os millennials obcecados por panelas de ferro fundido, difíceis de usar em fogões elétricos.

"Isso é estúpido", disse um morador de 70 anos de Sea Gate, Brooklyn, que se identificou como Victor K. "Perdemos eletricidade antes, durante o furacão Sandy. A única coisa que tínhamos para aquecer nossa comida era gás. E se isso acontecer de novo?"

O plano de Hochul proibiria fogões a gás, aquecedores de água e fornos a óleo em novas residências e construções comerciais até o final da década.

"Se os fogões a gás forem proibidos, quero uma casa com fogueira e caldeirão de ferro fundido", brincou um usuário do Twitter. "Cozimento elétrico não é o caminho."

Embora o plano possa ser um aborrecimento para os cozinheiros domésticos, o restaurateur Stratis Morfogen disse que para os chefs profissionais, "irá atrapalhar e interromper o crescimento e destruir nossa indústria".

"Esta é apenas uma farsa total para apaziguar o movimento acordado", Morfogen irritou-se na quarta-feira.

"O elétrico pode funcionar para fast casual. No entanto, com restaurantes finos, é impossível funcionar com uma cozinha elétrica", disse Morfogen, diretor de operações da Brooklyn Chop House e fundador dos restaurantes Brooklyn Dumpling Shop. "Imagine um convidado pedindo um peixe inteiro de 2 a 3 libras. Geralmente, leva de 40 a 50 minutos para cozinhar. Agora, levará duas horas.

"Mal posso esperar para ver os comentários do Yelp se isso acontecer!" acrescentou com pesar.

O fim da cozinha a gás por Hochul não ficou explícito no discurso - mas veio em uma vaga referência ao fim da "venda de qualquer novo equipamento de aquecimento movido a combustível fóssil até 2030".

Se isso acontecesse, o ganso da cena gastronômica de Nova York estaria cozido - já que os chefs seriam incapazes de obter o controle preciso de que precisam para cozinhar, disse o restaurateur James Mallios.

"Nunca olhei para o elétrico porque ele nunca foi capaz de fazer o mesmo trabalho", disse Mallios, sócio-gerente da Civetta Hospitality.

"Eu cozinhei com eletricidade em mercados ao ar livre - como o Urbanspace - e foi péssimo. Demora uma eternidade e as pessoas não gostam dos resultados. Você não pode queimar - não funciona da mesma maneira."

Andrew Rigie, diretor executivo da NYC Hospitality Alliance, que representa mais de 24.000 estabelecimentos de alimentação e bebidas, também criticou o plano de Hochul.

"Deixando de lado se os chefs preferem cozinhar com gás ou não, o custo para abrir um novo restaurante dispararia se alguém tivesse que converter o equipamento a gás existente em elétrico, o que poderia ser ainda mais complicado se o prédio tivesse ou não uma carga elétrica adequada, " ele disse.

Além de proibir a venda de fogões a gás, o plano de Hochul exigiria que “todas as novas construções fossem de emissão zero, começando em 2025 para pequenos edifícios e 2028 para grandes edifícios”.

O gabinete do governador confirmou na quarta-feira que a proposta - que Hochul expressou em linguagem sobre ajudar "residentes que lutam com altas contas de luz" - se aplica a edifícios residenciais, comerciais e de uso misto, sem exceções.

"O governador Hochul deixou claro que temos que tomar medidas ousadas no clima para proteger a saúde e a segurança de nossos filhos, e 30% das emissões de gases de efeito estufa do estado vêm de edifícios", disse sua porta-voz Hazel Crampton-Hays, reiterando que só aplicam-se a novas construções."Esta proposta não se aplicaria a fogões a gás existentes em edifícios existentes como estes restaurantes e marcaria o início de um processo para determinar os regulamentos apropriados para melhor proteger nosso planeta, nossa saúde e nossa economia."

Em dezembro de 2021, o então prefeito Bill de Blasio assinou um projeto de lei para eliminar gradualmente os aquecedores de combustível fóssil da cidade, com todos os novos edifícios obrigados a serem totalmente elétricos a partir de 2027.